👩🍳 Stap-voor-stap bereiding
🔪 1. Bereid de ingrediënten
Hak de knoflookteentjes fijn.
Laat de gepelde tomaten licht uitlekken en plet ze grof met een vork of direct in de pan tijdens het bakken.
🍳 2. Fruit de knoflook
Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak 2 minuten tot deze lichtbruin is (pas op dat hij niet verbrandt).
🍅 3. Voeg de tomaten en kruiden toe
Giet de gepelde tomaten in de pan.
Voeg de oregano, basilicum, uienpoeder, een snufje suiker, zout en peper toe.
⏱️ 4. Laat sudderen
Laat 20 minuten onafgedekt op laag vuur sudderen, onder regelmatig roeren, vooral tegen het einde van de kooktijd. De saus zal inkoken, dikker worden en alle smaken concentreren. 🌀 5. Mix indien nodig
Voor een gladde textuur, mix de saus met een staafmixer.
Proef en breng op smaak.
❄️ 6. Bewaren of gebruiken
Laat afkoelen en bewaar de saus vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast (maximaal 5 dagen) of vries hem in porties in.
❗ Veelvoorkomende problemen en oplossingen
Te zuur?
➡️ Voeg een snufje suiker of een paar druppels honing toe.
Te dun?
➡️ Kook langer of voeg 1 theelepel tomatenpuree toe.
Te flauw?
➡️ Je kruiden zijn misschien oud. Voeg aan het einde van de kooktijd nog wat verse basilicum of oregano toe.
