Kefir
is een gefermenteerde melkdrank die tot drie keer meer probiotische stammen bevat dan yoghurt. Het is een krachtige bron van nuttige bacteriën die de immuniteit ondersteunen, de spijsvertering bevorderen en de gezondheid van de huid bevorderen. Kefir is ook een goede optie voor mensen met lactose-intolerantie, omdat de probiotica helpen bij het afbreken van lactose, waardoor het gemakkelijker te verteren is. Naast de voordelen voor de spijsvertering bevat kefir vitamines en mineralen die bijdragen aan het algehele welzijn, waaronder calcium, magnesium en B-vitamines (Cleveland Clinic, 2021).
Zuurkool
is een gefermenteerd koolgerecht dat rijk is aan probiotica. Dit voedingsmiddel staat bekend om zijn vermogen om de darmwand te helen, ontstekingen te verminderen en een betere opname van voedingsstoffen te bevorderen. De gunstige bacteriën in zuurkool kunnen ook de immuunfunctie ondersteunen en helpen bij de behandeling van spijsverteringsstoornissen zoals PDS (prikkelbaredarmsyndroom). Het vezelgehalte in zuurkool ondersteunt de spijsvertering verder door een regelmatige stoelgang te bevorderen en constipatie te voorkomen (Harvard TH Chan School of Public Health, 2021).
Kimchi
Kimchi is een traditioneel Koreaans gefermenteerd voedingsmiddel gemaakt van groenten, met name Chinese kool en radijsjes, op smaak gebracht met chilipeper, knoflook en andere kruiden. Het is een uitstekende bron van Lactobacillus, een probioticum dat een gezonde spijsvertering ondersteunt, de stofwisseling verbetert en ontstekingsmarkers vermindert. Kimchi blijkt de immuunfunctie te ondersteunen en heeft mogelijk zelfs antikankereigenschappen dankzij de hoge concentratie antioxidanten en bioactieve stoffen (Journal of Food Science, 2020).
Natto
Natto is een Japans gefermenteerd sojaproduct dat bekendstaat om zijn krachtige gezondheidsvoordelen. Het is een rijke bron van vitamine K2, wat een essentiële rol speelt bij gezonde botten, een gezond hart en een goede bloedsomloop. De probiotica in natto, met name Bacillus subtilis, dragen bij aan de balans van darmbacteriën, wat de spijsvertering en darmgezondheid bevordert. Regelmatige consumptie van natto kan de botdichtheid verbeteren en het risico op hart- en vaatziekten verminderen (Nutritional Research Reviews, 2018).
Karnemelk (gekweekt)
Karnemelk, met name gefermenteerde karnemelk, is mild voor de maag en biedt een rijke bron aan probiotica die helpen bij het herstel van goede bacteriën na ziekte of antibioticagebruik. Dit gefermenteerde zuivelproduct kan spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, indigestie en constipatie verlichten. Naast het probiotische gehalte is karnemelk ook een uitstekende bron van vitamines zoals B12 en riboflavine, die belangrijk zijn voor de algehele gezondheid en energie (Cleveland Clinic, 2020).
Miso
Miso is een gefermenteerde sojabonenpasta die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken. Het bevat levende probiotica die de darmgezondheid, hormoonbalans en immuunfunctie ondersteunen. Het fermentatieproces maakt miso ook een uitstekende bron van natuurlijke enzymen die de spijsvertering bevorderen. Miso’s vermogen om de darmwand te herstellen en de opname van voedingsstoffen te verbeteren, is met name gunstig voor mensen met spijsverteringsstoornissen. Studies hebben ook aangetoond dat miso bepaalde soorten kanker kan helpen voorkomen dankzij de hoge concentratie antioxidanten (Journal of the American Dietetic Association, 2019).
Tempeh
