Instructies
Aardappelen bereiden:Schillen en snijden:  Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Bereiding:  Doe de aardappelstukjes in een pan, zet ze onder water en voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook en kook ze ongeveer 15-20 minuten, tot de aardappelen zacht zijn.
Uitlekken en pureren:  Giet de gekookte aardappelen af en pureer ze tot een gladde massa.
Bereid de vulling voor:Meng de ingrediënten:  Meng in een grote kom de aardappelpuree, de diepvrieserwten, de gesneden lente-uitjes en 100 gram geraspte mozzarella.
Kruiden:  Breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng alles goed tot de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stel de tortilla-ovenschotel samen:Oven voorverwarmen:  Verwarm de oven voor op 180°C.
Het leggen van de tortilla:  Leg een tortilla op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Vulling toevoegen:  Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de tortilla.
Leg de tweede tortilla er bovenop.  Bedek met de tweede tortilla.
Voeg de kaastopping toe:  verdeel de extra mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas over de bovenste tortilla.
Bakken:Bakken:  Bak het gerecht ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Dienen:Afkoelen en snijden:  Laat de ovenschotel iets afkoelen en snijd hem dan in stukken. Serveer warm.