Smaak is een andere belangrijke indicator. Schone, natuurlijke bún heeft een zacht rijstaroma en een subtiele zoetheid die lang in je mond blijft hangen. Het smaakt fris, eenvoudig en troostend.

Noedels die daarentegen helemaal geen smaak hebben – of een beetje bitter of kunstmatig smaken – bevatten waarschijnlijk chemicaliën. Na het koken kunnen deze noedels ook te glad worden of een onnatuurlijk stevige textuur behouden.

Om het thuis te testen, kook een kleine portie. Natuurlijke bún wordt gelijkmatig zacht en geeft een milde, aangename geur af, terwijl chemisch behandelde noedels vaak te stevig blijven of een vreemde geur produceren.

5. Bonustip: Let op de opslag- en verpakkingsvoorschriften

Als u verpakte bún koopt , controleer dan altijd het etiket op de productiedatum, ingrediënten en informatie van de fabrikant. Vermijd merken die ‘bleekmiddelen’ of ‘conserveermiddelen’ vermelden. Zoek voor verse bún die op markten worden verkocht naar verkopers die deze in schone verpakkingen en uit de buurt van direct zonlicht bewaren.

Laatste gedachten

Hoewel bún een geliefd onderdeel is van de Vietnamese keuken, is het belangrijk om verstandig te kiezen voor de gezondheid van uw gezin. Vertrouw op uw zintuigen – kleur, textuur, geur en smaak – om onderscheid te maken tussen schone, natuurlijk gemaakte bún en chemisch behandelde bún. Een beetje aandacht tijdens het winkelen kan uw gezondheid beschermen en ervoor zorgen dat u veilig en heerlijk van uw favoriete gerechten kunt genieten.