Bereid de soezendeegbodem voor
:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Om het deeg te bereiden:
Meng water, boter, zout en suiker in een pan
. Verwarm tot de boter volledig gesmolten is.
Breng het geheel zachtjes aan de kook.
Bloem toevoegen:
Haal van het vuur. Voeg
alle bloem in één keer toe.
Roer krachtig tot het deeg glad is.
vuur laag en laat nog
1-2 minuten sudderen, tot het deeg een bal vormt.
Voeg de eieren toe:
Laat het beslag iets afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe en
roer goed na elke toevoeging.
Het beslag moet glanzend zijn en langzaam van de spatel vloeien.
Vormen en bakken:
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat.
Gebruik een spatel om een golvend patroon te creëren.
Bak 40 minuten, tot het goudbruin is.
Open de oven niet tijdens het bakken.
Ananascrèmevulling
: Bereiding van de vulling:
Pureer de ananas tot een gladde massa.
Meng met maïzena en suiker.
Verwarm tot het mengsel dikker wordt.
Laat volledig afkoelen.
Bereiding van de room:
Klop de koude slagroom stijf.
Spatel er voorzichtig de mascarpone en gecondenseerde melk door.
Meng er voorzichtig het afgekoelde ananasmengsel door.
Bereiding:
Halveer het soezendeeg horizontaal.
Vul met het roommengsel.
Bestrooi met poedersuiker.
