2. Kurkuma
Deze populaire, feloranje specerij komt uit de wortel van de kurkumaplant en is verwant aan de gemberfamilie. Kurkuma bevat meer dan honderd verschillende stoffen, maar curcumine is het actieve ingrediënt dat de meeste voordelen biedt [6]. Sommige onderzoeken suggereren dat kurkuma een rol kan spelen bij kankerpreventie, mogelijk omdat het ontstekingen in het hele lichaam vermindert.
Ontstekingen liggen ten grondslag aan de meeste chronische ziekten, waaronder kanker. Het verminderen van ontstekingen in het lichaam kan daarom kanker helpen voorkomen. Andere studies suggereren dat de toevoeging van curcumine aan chemotherapie deze effectiever kan maken [7] en dat het gezonde cellen kan beschermen tegen schade veroorzaakt door radiotherapie [8].
3. Paddenstoelen
Uit een onderzoek onder ruim 36.000 Japanse mannen gedurende meerdere decennia blijkt dat het eten van paddenstoelen het risico op prostaatkanker kan verminderen, met name bij mannen ouder dan 50 [9]. Paddenstoelen zijn een goede bron van vitamines, mineralen en antioxidanten, met name L-ergothioneïne, waarvan wordt gedacht dat het oxidatieve stress vermindert. Oxidatieve stress wordt veroorzaakt door een ongezond dieet en een ongezonde levensstijl, evenals door omgevingsgifstoffen, en kan leiden tot chronische ontstekingen en ziekten [9].
Uit een ander onderzoek bleek dat het eten van paddenstoelen een preventief effect heeft op borstkanker bij vrouwen [10]. Medicinale paddenstoelen, waarmee doorgaans meer exotische, gespecialiseerde paddenstoelen worden bedoeld, blijken ook veelbelovend te zijn in de preventie van kanker, wederom vanwege hun gehalte aan glutathion, ergothioneïne en polysacchariden [11].
Voorbeelden van deze paddenstoelensoorten zijn onder andere reishi, kalkoenstaart, shiitake en maitake. Studies hebben aangetoond dat deze paddenstoelen de antitumormechanismen van het lichaam beïnvloeden door bepaalde immuuncellen te stimuleren [12]. Kalkoenstaart is bijzonder opmerkelijk en bevat een unieke polysaccharide genaamd PK (polysaccharide K) , die bekend staat als een complementaire kankertherapie voor het immuunsysteem [21].
Lees meer: De beste voedingsmiddelen om in uw dieet op te nemen om uw risico op huidkanker te verminderen
4. Preigroenten
Allium omvat uien, sjalotten, prei en knoflook. Hoewel studies naar de effecten van deze groenten op kanker tot nu toe slechts observationeel zijn geweest, hebben wetenschappers wereldwijd herhaaldelijk een verband waargenomen tussen de consumptie van knoflook en uien en de preventie van colorectale kanker [13]. Een onderzoek uit 2019 onder meer dan 1600 Chinese mannen en vrouwen toonde zelfs aan dat degenen die meer knoflook en uien aten een 79 procent lager risico hadden op het ontwikkelen van colorectale kanker [14].
5. Wakame
Sommige dier- en laboratoriumstudies suggereren dat de consumptie van wakame, een eetbare zeewiersoort, de groei van borst-, darm- en nierkankercellen kan remmen [15,16]. Het succes van deze studies bij mensen is nog niet bevestigd, dus verder onderzoek is nodig om de exacte rol van wakame bij kankerpreventie te bepalen.
Wakame is ook een uitstekende bron van jodium, een essentieel mineraal. Studies hebben aangetoond dat zowel te veel als te weinig jodium het risico op schildklierkanker kan beïnvloeden [22]. Daarom moet uw doel in dit geval zijn om voldoende jodium via uw voeding binnen te krijgen. Wakame bevat gemiddeld ongeveer 42 µg [23] jodium per portie, wat ongeveer 28% is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid [24].
6. Voedingsmiddelen rijk aan lycopeen
6. Voedingsmiddelen rijk aan lycopeen
Er is steeds meer onderzoek dat suggereert dat het consumeren van lycopeenrijk voedsel het risico op bepaalde vormen van kanker, met name prostaatkanker, kan verminderen [17]. Lycopeen is een type antioxidant uit de carotenoïdenfamilie die tomaten, watermeloenen en grapefruits hun rode en roze kleur geeft. Over het algemeen worden carotenoïden geassocieerd met een lager risico op long- en darmkanker [18]. Tomaten*, guave, watermeloen, papaja, grapefruit en gekookte rode paprika’s zijn allemaal goede bronnen van lycopeen.
*Let op: Lycopeen is geconcentreerder in bewerkte tomatenproducten, zoals sauzen en pasta’s, en wordt niet afgebroken door koken.
7. Voedingsmiddelen rijk aan bètacaroteen
Carotenoïden* uit de voeding zijn in verband gebracht met een lager risico op longkanker. Verder onderzoek is echter nodig om het effect van de inname van bètacaroteen in de voeding op kankerpreventie te bepalen [18]. Wortelen, zoete aardappelen en donkergroene bladgroenten zoals boerenkool en spinazie zijn uitstekende bronnen van bètacaroteen.
*Opmerking: Bètacaroteensupplementen hebben niet dezelfde effecten laten zien. Sterker nog, ze kunnen het risico op kanker verhogen [18]. Het is altijd het beste om bètacaroteen via de voeding binnen te krijgen.
8. Vette vis
Uit sommige onderzoeken blijkt dat het eten van een paar porties vette vis, zoals witte tonijn, zalm, haring, mosselen, ansjovis en sardines per week, het risico op bepaalde vormen van kanker kan verminderen. Dit komt waarschijnlijk door het hoge gehalte aan vitamine D en omega-3-vetzuren, waarvan wordt aangenomen dat ze het risico op ziekten, waaronder kanker, verminderen [19,20].
Eervolle vermeldingen
Dit is zeker geen uitputtende lijst van de beste voedingsmiddelen voor kankerpreventie. Er zijn veel andere kankerbestrijdende voedingsmiddelen die belangrijke voedingsstoffen bevatten die het risico op het ontwikkelen van de ziekte verminderen. Andere kankerbestrijdende voedingsmiddelen zijn onder andere bessen en citrusvruchten, linzen, peulvruchten en eieren, volle granen zoals bruine rijst en havermout, olijfolie en groene of witte thee [2].
Zoals eerder vermeld, kan wat u niet eet net zo belangrijk zijn voor kankerpreventie. Het beperken van uw consumptie van bewerkt vlees, gefrituurd voedsel, geraffineerde koolhydraten en suiker kan uw risico op het ontwikkelen van de ziekte ook verminderen. Daarnaast kunnen andere leefstijlfactoren zoals roken, overmatig alcoholgebruik, gebrek aan lichaamsbeweging en chronische stress uw risico op kanker verhogen [2].
Doe uw best om uw risico te beperken.
Hoewel je je risico op kanker niet tot nul kunt reduceren, kan een gezond, plantaardig dieet met weinig bewerkte voedingsmiddelen, voldoende beweging, veel water drinken en het vermijden van risicogedrag zoals roken of overmatig alcoholgebruik het risico aanzienlijk verlagen. Deze levensstijl draagt er ook aan bij dat je je over het algemeen beter voelt en meer energie hebt voor je favoriete activiteiten. Hoewel we kanker niet volledig kunnen voorkomen, kunnen we wel een interne omgeving creëren die gezondheid en vitaliteit bevordert.
