Er zit iets heel bevredigends in het zelf maken van tomatensaus. Het is een eenvoudig, bijna eeuwenoud gebaar dat herinneringen oproept aan familiegerechten, hartige stoofschotels en heerlijke geuren die het huis vullen. In tegenstelling tot commerciële sauzen, die vaak te zoet zijn of vol zitten met additieven, bevat deze zelfgemaakte versie alleen de essentiële ingrediënten: rijpe tomaten, knoflook, kruiden en een vleugje olijfolie.

Dit recept is ontworpen om snel, toegankelijk en aanpasbaar te zijn aan alle niveaus. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, je hebt slechts een paar ingrediënten en benodigdheden nodig om een smaakvolle, uitgebalanceerde saus te maken, klaar in minder dan 30 minuten. Je hoeft geen uren in de keuken te staan om een heerlijke saus te maken!

Het is de ideale basis voor allerlei gerechten: zelfgemaakte pizza, pastagerechten, gehaktballen, gratins, shakshuka of zelfs als dip bij voorgerechten. Kortom: veelzijdig. Door deze saus onder de knie te krijgen, leg je de basis voor duizend-en-één mogelijke recepten, afhankelijk van de inspiratie van het moment en de ingrediënten die je bij de hand hebt.

Wat hier het verschil maakt, zijn de kleine details: het langzaam fruiten van de knoflook om de smaak vrij te laten komen zonder hem bitter te maken, het kiezen van gepelde tomaten van goede kwaliteit en het zorgvuldig toevoegen van kruiden voor een perfecte balans tussen frisheid en rondheid. Je kunt de textuur ook naar wens aanpassen: rustiek met stukjes of glad en romig.