Ben je op zoek naar een eenvoudige en heerlijke manier om vlees te bereiden dat lang houdbaar is? Dan is dit recept voor vlees in potten iets voor jou! Dankzij aromatische kruiden en langzaam garen wordt het vlees mals, sappig en vol van smaak. Leer stap voor stap hoe je dit traditionele recept klaarmaakt.
Ingrediënten (voor ongeveer 4 potten van 500 ml)
1 kg runderschouder
1,5 kg runderkotelet
50 g zout (20 g per kg vlees)
2 theelepels gemalen peper
1 theelepel zoete paprika
1 theelepel pittige kruiden (optioneel)
Een paar draaijes zwarte peper
1 laurierblaadje per pot
1 teentje knoflook per pot (gehalveerd)
Water (om te koken)
Bereidingsstappen
Het vlees bereiden:
Snijd het vlees in middelgrote stukken, geschikt voor de grootte van je potten. Meng in een kom zout, gemalen peper, paprika en pittige kruiden (indien gebruikt).
Hussel de stukken vlees door dit kruidenmengsel tot ze goed bedekt zijn. De potten vullen:
Leg een laurierblaadje en een half teentje knoflook op de bodem van elke pot.
Voeg de stukken vlees toe en druk ze voorzichtig aan.
Bestrooi met een beetje versgemalen zwarte peper.
Steriliseren en koken:
Draai de potten goed dicht.
Leg een doek op de bodem van een grote pan om scheuren te voorkomen.
Plaats de potten in de pan en bedek ze met water.
Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat het 3 uur sudderen.
Afkoelen en bewaren:
Haal de potten na het koken uit het water en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Bewaar het vlees in de koelkast. Het vlees kan maximaal 30 dagen bewaard worden.
