Recept voor romige citroenmousse in 5 minuten: een verfrissend dessert zonder bakken
Ingrediënten
- 200 ml zeer koude, volle vloeibare room, minimaal 30% vetgehalte
- 100 g mascarpone of roomkaas zoals Philadelphia
- 50 g poedersuiker, naar smaak aanpassen
- 50 ml vers citroensap (ongeveer 1 middelgrote citroen)
- Fijngeraspte schil van een onbehandelde citroen , optioneel
- Voor optionele decoratie :
- Een paar extra reepjes citroenschil
- Verkruimelde koekjes, zoals zandkoekjes of speculaas
Instructies
Bereid de ingrediënten voor
- Pers 50 ml citroensap uit en rasp de schil van een onbespoten citroen fijn (houd eventueel een klein beetje achter voor garnering). Zet de slagroom en mascarpone tot gebruik in de koelkast om ervoor te zorgen dat ze goed opstijven.
Klop de slagroom
- Meng de slagroom en mascarpone in een grote, gekoelde kom. Begin met kloppen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en verhoog de snelheid geleidelijk. Zodra het mengsel dikker begint te worden, voeg je geleidelijk de poedersuiker toe en blijf je kloppen tot er stijve pieken ontstaan (ongeveer 2-3 minuten). Pas op dat je niet te lang klopt, anders wordt de room korrelig.
Voeg de citroen toe
- Voeg het citroensap en de geraspte schil toe aan de slagroom. Spatel voorzichtig met een spatel door de slagroom, met langzame, opwaartse bewegingen om de luchtige mousse te behouden. Het mengsel moet glad en romig blijven.
Ladekast
- Verdeel de citroenmousse over 4 verrines of kleine kommetjes met een lepel of spuitzak voor een nette presentatie. Tik de verrines zachtjes op het werkblad om de bovenkant glad te maken.
Versieren en serveren
- Bestrooi met citroenschil of koekkruimels voor een knapperige, decoratieve touch. Serveer direct voor optimale versheid, of zet 30 minuten in de koelkast als je een iets stevigere mousse prefereert.
