In dit artikel worden veranderingen besproken die u in uw dagelijkse eetgewoonten kunt aanbrengen. Deze veranderingen zullen niet alleen uw gezondheid verbeteren, maar geven u ook inzicht in een aantal mogelijk kankerverwekkende voedingsmiddelen die u beter kunt vermijden als onderdeel van uw kankerpreventie.

1. Blikjes met BPA-voering

Het ingrediënt in harde kunststoffen en harsen wordt gebruikt om metalen blikken te bedekken. Tenzij een blikje BPA-vrij is, bevat het waarschijnlijk bisfenol-A (BPA). BPA is ook te vinden in diverse kunststoffen en tandheelkundige composieten.

2. Gedroogde en gerookte voedingsmiddelen

Nitraten en nitrieten werken als conserveermiddelen, voorkomen bederf en geven kleur aan vlees. Tijdens het koken worden nitrieten en nitraten omgezet in bijproducten, bekend als N-nitrosoverbindingen, waaronder nitrosaminen en nitrosamiden.

N-nitrosoverbindingen worden in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker. Vermijd bewerkt vlees zoals spek, worstjes, hotdogs, pepperoni, prosciutto, gedroogd rundvlees en salami.

3. Gekweekte vis

Volgens Food and Water Watch bevatten kweekvissen hogere concentraties chemische verontreinigingen dan wilde vis, waaronder PCB’s, waarvan bewezen is dat ze kankerverwekkend zijn. Overbevolking in viskwekerijen maakt vissen vatbaarder voor ziekten, waardoor de behoefte aan antibiotica toeneemt. Ze zijn ook vatbaarder voor zeeluis en worden daarom routinematig behandeld met pesticiden.

4. Gegrild vlees

Polycyclische aromatische koolwaterstoffen, of PAK’s, ontstaan ​​bij specifieke verbrandingsprocessen, zoals bij kolen of hout. Een ander probleem ontstaat wanneer vet van vlees op een vuur druipt, wat een opvlamming en rookontwikkeling veroorzaakt; hierdoor hechten PAK’s zich aan het voedsel dat u kookt, waardoor de kans op blootstelling aan kankerverwekkende stoffen toeneemt.

5. Gehydrogeneerde oliën

Gehydrogeneerde oliën, algemeen bekend als transvetten, zijn een industrieel product. Deze oliën hebben een chemische structuur die is aangepast om te voorkomen dat het product ranzig wordt en zo de houdbaarheid te verlengen.

Transvetten veroorzaken een overactieve werking van het immuunsysteem en ontstekingen en zijn in verband gebracht met hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes, naast andere chronische aandoeningen. Chemicaliën worden niet alleen gebruikt om de olie uit de bron te halen, maar ook om de geur te maskeren en de smaak te veranderen.

6. Magnetronpopcorn

Deze zakken zijn bekleed met perfluoroalkylverbindingen, perfluoroctaanzuur (PFOA) en perfluoroctaansulfonaat (PFOS) om te voorkomen dat olie door de verpakking heen sijpelt. Bij verhitting sijpelen deze chemicaliën in de popcorn en verschijnen ze als bloedverontreinigende stoffen wanneer ze worden geconsumeerd.

PFOA wordt in verband gebracht met kanker in dierlijke organen (rattenlever, alvleesklier, testikels en borstklieren) en met een toename van prostaatkanker onder arbeiders die in PFOA-fabrieken werken.

7. Niet-biologische groenten en fruit

Pesticiden, herbiciden en ggo-zaden worden gebruikt in conventioneel geteelde gewassen; met name pesticiden worden in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker. Voor meer informatie over de gevaren van het eten van conventioneel geteeld voedsel, zie EWG’s “Shopper’s Guide to Pesticides in Produce” uit 2015.

8. Bewerkte voedingsmiddelen