Romige Kippensoep met Kokosmelk en Groenten

Een heerlijke en verwarmende soep met een romige textuur van kokosmelk en boordevol smaakvolle groenten en malse kip. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een comfortfood-moment.
🛒 Ingrediënten
Basis:
¼ kopje olijfolie
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
1 grote prei (witte en lichtgroene delen), in dunne plakjes gesneden
3 grote wortels, in plakjes gesneden
3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden:
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gevogeltekruiden
1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
½ theelepel zwarte peper
Vloeistoffen:
6 kopjes kippenbouillon
1 flash (ca. 400 ml) kokos
Vulling:
11/4 vijver (ca. 600 g) kipfilet van kippendijen, zonder bot en vel
1 zak (10 oz / ca. 280 g) diepvrieserwten (optioneel)
¼ kopje verse peterselie, fijngehakt
 Bereidingswijze
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️