Inleiding

De cottage pie is het ultieme Engelse comfortfood. Gekruid rundergehakt wordt langzaam gekookt tot een rijke, romige vulling, en vervolgens afgedekt met een dampende, cheesy aardappelpuree. Elk hapje zit vol smaak en warmte. Vergeet niet: cottage pie wordt gemaakt met rundergehakt, terwijl shepherd’s pie met lamsgehakt wordt bereid.

Ingrediënten
Voor de vleespastei
500 g rundergehakt
1 ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels olijfolie
4 eetlepels bloem
Zout en peper naar smaak
1 tl tijm
1 tl rozemarijn
1 eetlepel tomatenpuree
1 wortel, in blokjes
2/3 kopje doperwten
1 kopje runder- of kippenbouillon
1 tl Worcestershiresaus
Voor de topping
700 g aardappelen
2 eetlepels boter
1/2 kopje room
1/4 kopje geraspte kaas (bijv. cheddar)
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
vervolg op volgende pagina