Inleiding

Rauwe melk — vers van de koe, ongepasteuriseerd, rijk en vol — heeft de laatste jaren een soort cultstatus gekregen onder liefhebbers van “natuurlijke” voeding.
Voor velen roept ze beelden op van landelijke eenvoud en ongerepte puurheid.
Toch schuilt er achter dat romige glas melk een complex verhaal, één waarin traditie, romantiek en volksgezondheid elkaar kruisen.

Dit is het verhaal van de gladde, boterachtige helling waarop goede bedoelingen kunnen uitglijden.
Want rauwe melk is niet zomaar melk: het is een product vol microleven — soms heilzaam, soms gevaarlijk.

Ingrediënten – Feiten en Context
Wat is rauwe melk? Rauwe melk is melk die rechtstreeks van de koe, geit of schaap komt zonder pasteurisatie of homogenisatie. Ze bevat nog alle natuurlijke enzymen en bacteriën.
Waarom mensen het drinken: Aanhangers geloven dat rauwe melk beter smaakt, voedzamer is en gunstige bacteriën bevat die de darmen ten goede komen.
Wat de wetenschap zegt: Pasteurisatie doodt niet alleen slechte bacteriën, maar tast volgens onderzoek de voedingswaarde nauwelijks aan. De gezondheidsvoordelen van rauwe melk blijven onbewezen, terwijl de risico’s wél goed gedocumenteerd zijn.
De risico’s: Rauwe melk kan ziekteverwekkers bevatten zoals Salmonella, E. coli en Listeria — bacteriën die ernstige voedselinfecties veroorzaken, vooral bij kinderen, ouderen en zwangeren.
Instructies – Het Verhaal Zelf

LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA