Waarom dit recept werkt

Deze delicate gebakjes combineren boterachtig bladerdeeg met zachte, kaneelgeurende appels.
Het resultaat is een elegant dessert dat er veel ingewikkelder uitziet dan het werkelijk is.
De spiraalvormige rangschikking van de appelschijfjes creëert een prachtig rooseffect, terwijl het bladerdeeg zorgt voor een perfecte combinatie van mals en krokant.

Ingrediënten
Voor de gebakjes:
400 g bladerdeeg (ontdooid indien diepgevroren)
3 middelgrote rode appels
30 g kristalsuiker (ongeveer 2 eetlepels)
10 g gemalen kaneel (ongeveer 1 eetlepel)
30 g gesmolten boter (ongeveer 2 eetlepels)
Poedersuiker voor decoratie
Voor het voorbereiden van de appels:
Koud water
1 eetlepel citroensap
Een snufje zout
Stap-voor-stap bereiding
Appels voorbereiden
Vul een grote kom met koud water en voeg het citroensap toe.
Schil de appels en snijd ze doormidden.
Snijd ze in zeer dunne plakjes (2–3 mm), bij voorkeur met een mandoline.
Leg de plakjes onmiddellijk in het citroenwater om verkleuring te voorkomen.
Indien nodig, verwarm de plakjes 30 seconden in de magnetron om ze soepeler te maken.
Het deeg voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190°C.
Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek.
Snijd in 6–8 stroken van ongeveer 5 cm breed.
Bewaar de ongebruikte stroken in de koelkast tot gebruik.
Samenstellen:
vervolg op volgende pagina