Bereiding
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal licht in met boter.
Aardappelen voorbereiden: Schil de aardappelen, snijd in dunne plakjes en kook 8–10 minuten in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat uitlekken.
Béchamelsaus maken: Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Giet beetje bij beetje de melk erbij en klop tot een romige saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Schotel opbouwen: Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag aardappelplakjes. Verdeel er wat stukjes zalm over en giet er een deel van de béchamelsaus overheen. Herhaal in lagen en eindig met saus.
Afwerken: Bestrooi met de geraspte kaas.
Bakken: Zet de schaal 25–30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Serveren
Serveer warm met een frisse groene salade of gestoomde groenten.
Voor extra luxe kun je wat verse dille of bieslook toevoegen aan de saus.
Tips
Gebruik een kaasmix voor een rijkere smaak.
Vervang gerookte zalm door verse zalmblokjes voor een zachtere smaak.
Maak de gratin een dag van tevoren; warm hem de volgende dag opnieuw op voor nog intensere smaken.
Conclusie
Deze aardappelgratin met zalm en béchamelsaus is romig, smaakvol en ideaal om te delen met familie.
Een verwarmend gerecht dat gezelligheid en comfort naar tafel brengt. 🥔🐟✨