🔹 Stap 2: De ui en eieren mengen
Meng in een aparte kom de gesnipperde ui en hardgekookte eieren. Meng goed – deze toevoeging geeft de salade een diepere smaak en een knapperige bite.
🔹 Stap 3: De mayonaisesaus bereiden
Meng in een derde kom:
mayonaise
mosterd
zout en peper
ingelegde komkommers (zowel zoet als zuur)
selderij (indien gebruikt)
Meng totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn en er een gladde, romige massa ontstaat.
🔹 Stap 4: Alles bij elkaar voegen
Voeg het ui-eimengsel toe aan de afgekoelde aardappelen en meng goed. Voeg vervolgens langzaam de mayonaise toe en roer met een houten lepel of rubberen spatel om beschadiging van de aardappelen te voorkomen.
Bedek de salade met vershoudfolie en zet hem een paar uur in de koelkast. Hoe langer je de salade laat staan, hoe intenser de smaak!
🔹 Stap 5: Versieren en serveren
Garneer de salade vlak voor het serveren met plakjes hardgekookt ei en een beetje paprikapoeder voor een indrukwekkende presentatie.
Serveer gekoeld, bij voorkeur bij gegrild vlees, gebraden kip of als een losstaand tussendoortje op een picknicktafel.
Waarom zal deze salade je bevallen?
✔️ Simpel, maar toch vol van smaak – de perfecte balans tussen zuur en zoet
✔️ Romige consistentie – dankzij de zorgvuldige selectie van ingrediënten
✔️ Indrukwekkend en tegelijkertijd zelfgemaakt – het ziet eruit alsof het uit een restaurant komt, maar je kunt het thuis maken
✔️ Blijft goed in de koelkast – kan de dag ervoor worden bereid
✔️ Universeel – perfect voor elke gelegenheid
Samenvatting – aardappelsalade net als oma 🌿🥔
Dit soort gerechten vormen de kern van de huiselijke keuken – vol genegenheid, traditie en liefde. Dee Dee’s ouderwetse aardappelsalade is meer dan zomaar een gerecht – het is een terugkeer naar de roots, naar herinneringen aan familiepicknicks en zomeravonden op de veranda.
Geniet ervan en laat elke hap je herinneren aan de mooie jaren van je jeugd 💫🥚🥗
