1. Roommassa

Klop in een kom de slagroom met de mascarpone en de poedersuiker tot een glad en luchtig mengsel.

Los de gelatine op in 60 ml heet water en roer goed tot de gelatine volledig is gesmolten. Laat iets afkoelen.

Voeg de warme gelatine toe aan het roommengsel en meng grondig met een houten lepel of mixer op de laagste stand.

Verdeel het bereide mengsel over de eerste laag biscuits, leg de plakjes aardbeien erop en dek af met de tweede laag van het mengsel. Laat ruimte over voor de volgende lagen.

2. Chocolade crèmelaag

Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en voeg de vloeibare gelatine (opgelost in 30 ml water) toe. Voeg als laatste de geraspte chocolade toe – spatel er voorzichtig doorheen om de textuur te behouden.

Verdeel de room gelijkmatig over de koekjes en laat het een beetje intrekken.

🥞De taart in elkaar zetten

Eerste laag: biscuit → roomvulling → aardbeien → roomvulling
Tweede laag: biscuit → chocolademassa → aardbeien → aardbeiengelei
Derde laag: biscuit → aardbeiengelei (licht dikker)

Schik de lagen zorgvuldig, netjes en gelijkmatig. Zo blijft de cake goed aan elkaar plakken en is hij gemakkelijk te snijden.

🍽️Administratie

Voordat u de cake serveert, moet deze minimaal 6–8 uur in de koelkast staan , bij voorkeur een nacht . Dan kan het mengsel goed opstijven en zijn de koekjes niet te hard of te zacht.

Serveer gekoeld, in dunne plakjes – elke hap is een ware traktatie! Perfect bij een kop sterke koffie of muntthee.

Voor een indrukwekkende presentatie kunt u er verse aardbeien, muntblaadjes of een beetje geraspte cacao overheen strooien.

💡Waarom is het de moeite waard?

✅ Zonder bakken – een snelle manier om een voedzaam dessert te maken
✅ Een fris smaakprofiel – de zoete sappigheid van aardbeien gecombineerd met chocolade
✅ Indrukwekkende presentatie – het lijkt op een gelaagde taart
✅ Veelzijdig – perfect voor zowel kerstavond als een zomerse middagthee
✅ Het smaakt de volgende dag beter – de massa ‘zet uit’ en krijgt een dieper profiel

🔁Je kunt ook het volgende proberen:

In plaats van aardbeien: pruimen, frambozen of bosvruchten
In plaats van melkchocolade: witte chocolade of cacaonibs
Voor een lichtere versie: gebruik plantaardige kaas en kokosyoghurt
Wil je meer crunch? Voeg dan gedroogde kokos of amandelschaafsel toe tussen de lagen.

❄️Laatste fase

Zet de taart in de koelkast en laat hem minstens 6-8 uur , bij voorkeur een nacht , staan . Dit helpt het mengsel te stabiliseren en de gelei mooi uit te harden.

✅Samenvatting

Deze aardbeientaart zonder bakken is meer dan zomaar een recept – het is een manier om je familie te verrassen, jeugdherinneringen op te halen en je speciaal te voelen. De combinatie van rijke smaak, esthetische aantrekkingskracht en eenvoudige bereiding maakt hem een succes op elk thuisfeestje.

Eet smakelijk en moge elke hap vol vreugde en voldoening zijn!💛🍓🍰