Bereiding
Stap 1 – Voorbereiden:
Snijd alle groenten en de kip in stukjes. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Stap 2 – Kip bakken:
Voeg de kip toe en bak rondom bruin. Haal de kip zelfs uit de pan en zet opzij.
Stap 3 – Groenten fruit:
Voeg de uien, knoflook, wortelen en paprika toe aan de pan.
Bak 5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden en de geur zich door de keuken verspreidt.
Stap 4 – Smaakmakers toevoegen:
Voeg paprikapoeder, tijm en kurkuma toe en roer goed toe.
Doe de kip terug in de pan, giet de tomatenblokjes erbij en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5 – Laat het koken:
Laat het geheel 20–25 minuten zacht koken tot de kip mals is en de saus is ingedikt.
Voeg het einde van de kookroom toe voor een romige, volle smaak.
Stap 6 – Serveren:
Strooi wat verse peterselie over het gerecht en server met rijst, pasta of vers brood.
Zie ook Romeo og Julie-dessertvet
Serveertips
Serveerster met witte rijst of couscous om de heerlijke saus op te nemen.
Voor een vegetarische versie: vervang kip door kikkererwten of linzen.
Een scheutje citroensap op het einde geeft het gerecht extra frisheid.
Ook heerlijk met een beetje geraspte kaas eroverheen!
Variaties
Mediterrane versie: olijven, courgette en Provençaalse kruiden toe.
Romige curry: gebruik kokosmelk en kerriepoeder voor een oosterse twist.
Pittige variant: voeg een snufje chilivlokken toe voor extra warmte.
Kooktips
Bak de groenten rustig aan – zo komen hun natuurlijke suikers vrij en wordt het gerecht voller van smaak.
Gebruik een gietijzeren pan voor de beste smaak en warmteverdeling.
Laat het gerecht zelfs rusten na het koken – de smaken trekken dan nog beter in.
Conclusie
Dit gerecht is pure huiselijkheid op een bord: simpel, geurig en hartverwarmend.
Elke keer dat je het maakt, voelt het huis zich met de heerlijke geur waar iedereen dol op is.
En zodra het op tafel komt, weet je – dit is comfortfood op zijn best.
Warm, kruidig en onweerstaanbaar – een gerecht dat harten én magen vult. ❤️🍽️
