Appeltaart van Iginio Massari: het originele, zachte en geurige recept.

Stapsgewijze procedure

1. Bereid de appels voor

Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes of blokjes. Leg ze in een kom met water, citroensap en citroenschil om verkleuring te voorkomen en extra smaak te geven.

2. Klop de eieren met de suiker.

Klop in een kom de eieren met de helft van de suiker met een elektrische mixer. Voeg, zodra het mengsel licht en luchtig is, de kaneel en de resterende suiker toe. Klop nog 2-3 minuten door.

3. Voeg de droge ingrediënten toe.

Zeef de bloem samen met de gist en voeg dit beetje bij beetje toe aan het mengsel.

4. Giet de vloeistoffen erin.

Voeg de gesmolten (koude) boter en melk toe en giet ze er langzaam bij. Meng goed tot een glad mengsel.

5. Voeg de appels toe.

Giet de appels af in het aangezuurde water en voeg ze toe aan het mengsel, terwijl je voorzichtig mengt.

6. Giet het mengsel in de vorm.

Vet een cakevorm in met boter en bestrooi deze met bloem, bekleed de vorm met bakpapier en giet het beslag erin. Strijk de bovenkant glad.

7. Bakken

Bak het gerecht 45-50 minuten in een heteluchtoven op 175 °C. Controleer met een tandenstoker of het gaar is. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat u het serveert.

Hoe serveer je appeltaart?

De appeltaart van Iginio Massari is heerlijk op kamertemperatuur , eventueel vergezeld van:

een lepel vla

een bolletje vanille-ijs

een dot slagroom

Ideaal voor elk seizoen, het verovert je hart met zijn zachte textuur en omhullende geur.

Handige tips

Voor een intenser aroma kun je vanille-extract of andere citrusschil toevoegen.

Gebruik Rennet-appels voor een meer zure en uitgesproken smaak, maar Fuji- of Golden-appels zijn ook uitstekend.

Bewaar de cake 2-3 dagen onder een glazen stolp op kamertemperatuur.