admin

Ingrediënten 800 g aardappelen met stevig vruchtvlees , zoals Charlotte of Amandine 50 g geraspte Parmezaanse kaas 3 teentjes knoflook , fijngehakt of geperst 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel gedroogde oregano 1 theelepel gedroogde tijm ½ theelepel fijn zout ¼ theelepel gemalen zwarte peper Optioneel: 1 eetlepel gehakte verse peterselie ter garnering ½ theelepel gerookte paprika voor een pittige kick Yoghurtsaus 100 g natuurlijke yoghurt, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel … Read more

Ingrediënten 1 middelgrote courgette , ongeveer 250 g, in dunne plakjes gesneden 80 g T55-meel 40 g geraspte Parmezaanse kaas 100 g verkruimelde feta 2 middelgrote eieren 100 ml volle of halfvolle melk 10 g bakpoeder 1 handvol verse munt, ongeveer 10 g, fijngehakt 1 eetlepel olijfolie Zout en gemalen zwarte peper naar smaak Optioneel: 1 snufje Espelette-peper voor een pittige toets 50 g extra geraspte kaas ( Gruyère of Cheddar) voor extra smeltbaarheid Citroenyoghurtsaus zoals in je … Read more

Ingrediënten 250 ml volle vloeibare room met een vetgehalte van minimaal 35%, zoals slagroom of UHT-room 15 g poedersuiker of fijne kristalsuiker voor een licht knapperig resultaat 1 vanillestokje of 1 theelepel vloeibaar vanille-extract Optioneel voor een stevige slagroom: 1 eetlepel mascarpone voor cakes of spuitzakken

Ingrediënten 1 grote courgette , ongeveer 300 g, in julienne reepjes geraspt 1 middelgrote rode ui (ongeveer 100 g), fijngehakt 60 g geraspte Gruyère-, Emmentaler- of Cheddarkaas 120 g T55-meel 3 middelgrote eieren 1 handvol platte peterselie, ongeveer 10 g, fijngehakt 1 snufje fijn zout 1 draai van de zwarte pepermolen 1 eetlepel olijfolie om te bestrijken Optioneel: 1 snufje Espelette-peper of paprika voor een pittige toets 1 theelepel Provençaalse kruiden of munt zoals … Read more

Ingrediënten 2 grote courgettes , ongeveer 500 g, voor lange repen 100 g verkruimelde feta 100 g geraspte of fijngesneden mozzarella 1 middelgroot ei om de vulling te binden 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 klein bosje bieslook, ongeveer 10 g, fijngehakt 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel gedroogde oregano of Provençaalse kruiden 50 g paneermeel voor knapperigheid Fijn zout en versgemalen zwarte peper naar smaak Voor de optionele yoghurtsaus : 150 g natuurlijke yoghurt of Griekse yoghurt 1 eetlepel citroensap 1 theelepel … Read more

Vulling voor 8 stuks : 1 middelgrote ui, geraspt. 1 middelgrote wortel, geraspt. 1 middelgrote courgette, geraspt. Gesnipperde groene ui, optioneel. Kruiden naar smaak: 2-3 eetlepels olie om te bakken. 125 g of meer verse mozzarella (lactosevrij). Bak de ui lichtbruin en voeg de rest toe (behalve de mozzarella). Bak samen tot de groenten zacht … Read more

Ingrediënten (voor 6 personen) 1 snufje zout 1/2 citroenschil Frituurolie 25 g suiker 25 g zachte boter 14 cl melk 2 eieren 300 g bloem 2 theelepels bakkersgist Bereiding: de rest staat op de volgende pagin

Ingrediënten Bloem: 400 g Melk: 250 ml Gesmolten boter: 40 g Zout: 1 theelepel Voor de garnering Geraspte kaas: Hoeveelheid naar smaak: Emmentaler, mozzarella, cheddar. Keuze uit vleeswaren: Kalkoenham, salami of droge worst.

Ingrediënten 4 middelgrote appels , ongeveer 600 g, type Golden of Granny Smith 2 middelgrote eieren 50 g fijne kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 7-8 g 80 ml volle of halfvolle melk 40 g gesmolten en opgewarmde boter 80 g T55-meel ½ zakje bakpoeder 5 g 1 snufje zout Optioneel: 20 g amandelschaafsel ter decoratie 1 theelepel gemalen kaneel voor de smaak Poedersuiker om te bestuiven 1 eetlepel rum of calvados voor een warme noot Slagroom of vanille-ijs … Read more

Ingrediënten: 1 kop kokend water 1 eetlepel verse muntblaadjes 1 theelepel losse groene theeblaadjes ¼ theelepel gemalen kurkuma (optioneel) 1 eetlepel rauwe appelciderazijn 1 eetlepel rauwe honing Instructies: Recept vervolg op de volgende pagina