š” Tips en variaties
Lichtere versieĀ : vervang gerookt vlees door kipfilet of gerookte tofu, voor een lichtere maar toch smakelijke stoofpot.
SmaaktipĀ : voor een rijkere bouillon kunt u een klein kippenbouillonblokje of een mergpijpje toevoegen.
Vegetarische versieĀ š±: vervang de worstjes door groene linzen uit Le Puy (nog zo’n pareltje uit de Auvergne!) en voeg bij het serveren een scheutje walnootolie toe.
De ouderwetse versieĀ : sommige mensen voegden een oud stuk brood toe aan de bouillon om deze iets dikker te maken.
ā¤ļø Tot slot
Auvergne stoofpotĀ isĀ niet zomaar een recept: het is eenĀ verhaal van familie, terroir en traditieĀ .
Het herinnert ons eraan dat echte keuken, de keuken die het hart raakt, geen poespas nodig heeft ā alleen goede ingrediĆ«nten, tijd en veel liefde.
