voorbereiding
1. Bereid het beslag: Klop eerst de eieren met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
2. Voeg het bloemmengsel toe: Meng de bloem met het bakpoeder en cacaopoeder. Roer vervolgens geleidelijk het bloemmengsel door het ei-suikermengsel. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is voor een glad beslag.
3. Bak het beslag: Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm. Je kunt ook bakpapier gebruiken. Bak de cake op 180 °C (350 °F) gedurende ongeveer 25 minuten. Zorg ervoor dat de cake niet te gaar wordt, zodat hij nog vochtig blijft. Je kunt testen of de cake gaar is door een houten satéprikker in het midden te steken.
4. Bereid de slagroom: Klop terwijl de cake afkoelt de slagroom met de poedersuiker en mascarpone tot er stijve pieken ontstaan. Het mengsel moet stevig en romig zijn.
5. Bananen en slagroom: Halveer de bananen in de lengte en verdeel ze gelijkmatig over de afgekoelde bodem. Smeer vervolgens rijkelijk de mascarponecrème erover en strijk het glad.
6. Decoreren: Rasp tot slot wat chocolade over de cake voor een speciaal tintje.
7. Koelen: Zet de cake minimaal 2 uur in de koelkast, zodat de crème mooi opstijft en de smaken zich kunnen ontwikkelen.
8. Serveren: Snijd de cake in kleine stukjes en geniet ervan!
Zo serveer je deze onweerstaanbare bananencake met 500 g mascarpone:
Deze cake is koud het lekkerst. Je kunt hem serveren als een heerlijk dessert of bij de koffie. De geraspte chocolade topping geeft de cake een bijzonder heerlijke en verleidelijke smaak.
Zo bewaar je deze onweerstaanbare bananencake met 500 g mascarpone:
De cake moet in de koelkast bewaard worden, omdat de crème koud moet blijven. Dek hem af met huishoudfolie of doe hem in een luchtdichte verpakking om hem vers te houden. Hij is maximaal 3 dagen houdbaar.