Bananenlekkernij – bakken is niet nodig! Klaar in slechts 15 minuten.

1. Roer het vanillepoeder door een beetje melk. Giet de resterende melk in een steelpan, voeg de suiker toe en laat deze op laag vuur oplossen. Zodra de suiker is opgelost, voeg je de melk en het puddingpoeder toe en kook je het geheel tot het is ingedikt. Haal de pan van het vuur en snijd de nog warme boter in kleine stukjes en roer deze erdoor. Laat de boter al roerend smelten, voeg dan de zure room toe en meng goed.

Voeg vervolgens de koekjes toe, die je van tevoren in kleine stukjes hebt verkruimeld (niet fijn, maar grof). Als je geen mixer hebt, kun je de koekjes ook gewoon met je handen verkruimelen. Meng alles goed door elkaar. Bereid een bakvorm voor, vet de zijkanten in met boter zodat de stukken er makkelijker uitkomen tijdens het snijden, en verdeel een derde van het puddingmengsel met de koekjesstukjes over de bodem en strijk het glad.

Leg de gehalveerde bananen erop, bedek het resterende puddingmengsel met de koekjesstukjes en strijk het glad.

Smeer de slagroom eroverheen en laat het opstijven in de koelkast.