1️⃣ Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 160 °C . Vet een
springvorm van 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2️⃣ Bereid de korst voor
Meng in een kom de graham crackerkruimels , suiker en gesmolten boter .
Druk het mengsel stevig aan op de bodem van de pan om een gelijkmatige bodem te vormen.
Zet de pan in de koelkast terwijl je de vulling bereidt.
3️⃣ Bereid de kaas- en bananentopping voor
Klop de roomkaas en suiker glad.
Voeg de eieren één voor één toe en roer er vervolgens de vanille en zure room door .
Voeg tot slot de geprakte bananen toe en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is.
Aankondiging
4️⃣ Koken
Giet het mengsel over de bodem.
Strijk het oppervlak glad met een spatel en bak 55 tot 65 minuten .
Het midden moet licht wiebelig zijn, maar aan de randen stevig.
Zet de oven uit en laat de bodem 1 uur afkoelen met de deur op een kier.
Laat de bodem vervolgens volledig afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast.
5️⃣ Bereid de bananenroom
Klop de slagroom met de kristalsuiker en vanille tot stijve pieken .
Spatel de bananenplakjes er voorzichtig doorheen voor een luchtige, fruitige textuur.
6️⃣ Garneer en serveer
Verdeel de bananencrème over de gekoelde cheesecake.
Garneer met een paar plakjes verse banaan en eventueel een scheutje zelfgemaakte karamel .
Geniet gekoeld van een explosie van zoetheid bij elke hap 🍌🍰
💡 Tips & trucs
🍌 Rijpe bananen: zorgen voor een natuurlijke zoetheid en een perfecte textuur.
🧊 Langzaam afkoelen: essentieel om scheuren in het oppervlak van de cheesecake te voorkomen.
🍮 Tropische variatie: voeg wat kokosrasp toe aan de slagroom.
🥧 Pro-tip: zet een schaal met water op de bodem van de oven, dan verloopt het garen rustiger en barst het niet.
