🔹Stap 2: Het deeg kneden

Voeg de resterende gezeefde bloem, suiker, eidooiers en vanille-extract toe aan de starter. Begin met mengen met de hand of met een spatel. Zodra het mengsel een geheel vormt, leg je het op het aanrecht en kneed je het een paar minuten tot het elastisch is.

Voeg ten slotte de gesmolten boter toe en meng deze goed door. Het deeg krijgt dan een glanzende, zachte structuur.

Vorm er een bal van, dek af met een doek en laat het minimaal 1 uur rijzen op een warme plek. Het deeg zou in volume moeten verdubbelen.

🔹Stap 3: Kaasmassa – de ziel van het gerecht

Meng de kwark met een vork of mixer met een eidooier, zachte boter en poedersuiker. Het mengsel moet luchtig en glad zijn – klaar!

🔹Stap 4: Crumble – knapperige bovenkant

Meng in een kleine kom de bloem, suiker en koude boter. Wrijf de ingrediënten met de hand door elkaar tot er kleine kruimels ontstaan – en voilà: je zelfgemaakte crumble!

🔹Stap 5: De broodjes vormen

Vorm het geknede deeg tot balletjes ter grootte van een pingpongbal. Verdeel ze gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze vervolgens nog 30 minuten rijzen .

Meng ondertussen de bosbessen met aardappelmeel . Zo voorkom je dat ze tijdens het bakken te veel uitlopen.

🔹Stap 6: Vullen en definitieve vormgeving

Druk de gerezen broodjes voorzichtig met je vingers aan tot er een kuiltje ontstaat. Doe een lepel van het kaasmengsel in elk broodje, gevolgd door een handvol bessen.

Bestrijk de randen van de broodjes met losgeklopt eiwit of ei. Zo behouden ze hun vorm en worden ze mooi bruin.

Bestrooi tot slot met knapperige crumble en geniet van de volle zomergeur!

🔹Stap 7: Perfect bakken

Verwarm de oven voor op 180°C en bak de bosbessenbroodjes ongeveer 30 minuten , tot ze mooi goudbruin en dun zijn.

Laat ze, als ze klaar zijn, afkoelen op een rooster. Zo zijn ze gemakkelijker van het bakpapier te verwijderen en blijven ze knapperig.

✅Waarom is het de moeite waard om te proberen?

Lichte en intense smaak: sappige bessen, romige kaas en knapperige crumble – elke hap is anders!
Perfect voor elke gelegenheid: feestdagen, zondagen, picknicks, zomerse afternoon tea.
De geur en smaak van zelfgebakken brood: niets kan het gevoel van versgebakken eten vervangen.
Eenvoudig te maken: zelfs een beginner kan het zonder problemen maken!

📝Laatste tips:

Zin in een meer fruitige smaak? Voeg een handvol aardbeien of frambozen toe aan de vulling.
Lekkerdere kaas? Voeg eens wat mascarpone toe aan je kwark voor een smeuïger resultaat.
Je kunt de bosbessenkoekjes ook invriezen , bij voorkeur vóór het bakken, zodat de textuur vers blijft.
Bak altijd op bakpapier , dan zijn de koekjes er makkelijker uit te halen en zakken ze niet naar de bodem.

🔚Samenvatting

Bosbessentaarten met kaas en crumble zijn een voorbeeld van hoe eenvoud buitengewoon kan zijn. Ze combineren zelfgebakken brood, sappig fruit en romige kaas – alles onder een knapperige, goudbruine korst. Perfect voor elke gelegenheid, vooral tijdens het bosbessenseizoen.

Wacht niet langer, pak een mal en geniet van de frisse geur in uw keuken!

Geniet ervan en geniet van de zon!😊