1. Appels voorbereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dikke ringen of blokjes.
Dep de appelschijfjes droog zodat het beslag beter hecht.
2. Het beslag maken
Meng bloem, bakpoeder, suiker, vanille en zout in een kom.
Voeg eieren toe en roer door.
Giet geleidelijk melk erbij tot een glad, dik maar vloeibaar beslag ontstaat.
Roer de rum erdoor voor een authentieke touch.
3. Beignets bakken
Verhit olie in een frituurpan of diepe pan tot 170°C.
Haal de appelschijfjes door het beslag.
Laat voorzichtig in de hete olie zakken.
Bak 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
Laat uitlekken op keukenpapier.
4. Afwerking
Bestrooi royaal met poedersuiker.
Serveer warm, direct uit de frituur.
Serveer- en bewaartips:
Beignets zijn het allerbeste direct na het bakken.
Wil je ze bewaren, warm ze dan later even op in een oven of airfryer voor een krokante afwerking.
Ze blijven tot 1 dag goed, maar vers zijn ze onovertroffen.
Variaties:
Kaneel-appelbeignets: Voeg 1 tl kaneel toe aan het beslag.
Appelblokjes: Snijd de appels in kleine stukjes en meng rechtstreeks door het beslag.
Luxe versie: Serveer met karamelsaus of vanille-ijs.
Lichter: Bak in een laagje olie in de pan in plaats van frituren.
Tips:
Gebruik stevige appels die niet snel uit elkaar vallen.
Houd de olie op constante temperatuur voor gelijkmatig bakken.
Voor extra luchtigheid: laat het beslag 15 minuten rusten.
Conclusie:
Deze Bretonse appelbeignets zijn eenvoudig, puur en onweerstaanbaar lekker.
Een perfecte combinatie van knapperig beslag en zachte warme appel — een tijdloos dessert dat iedereen doet glimlachen.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, gebruik een glutenvrije bloemblend en voeg iets extra melk toe indien nodig.
2. Kan ik andere fruitsoorten gebruiken?
Peren, ananas of banaan werken ook uitstekend.
3. Hoe voorkom ik dat de beignets vet worden?
Bak niet te koud: hou de olie tussen 165–175°C.
Geniet van deze warme, geurige Bretonse lekkernijen! 🍎✨
