Bereiding 👩🍳
Voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
Bakken: Verhit de olie of boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten tot ze glazig zijn.
Koken: Voeg de aardappelblokjes en broccoli toe en schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
Pureren: Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
Afwerken: Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveren: Schenk de soep in kommen en garneer met croutons of wat geraspte kaas.
Tips 💡
Voor een lichte variant kun je de room weglaten en enkel bouillon gebruiken.
Hou je van pit? Voeg een snufje nootmuskaat of chilivlokken toe.
Maak extra en vries een deel in: zo heb je altijd een snelle maaltijd achter de hand.
Conclusie ✨
Deze broccoli-aardappelsoep is een winnaar: snel, gezond en ontzettend smaakvol.
Binnen 20 minuten geniet je van een dampende kom comfort food die iedereen in huis kan waarderen.
Probeer hem, en je zult zien waarom dit recept het delen waard is!
