Stap 1: Laat de olie trekken.
Verwarm de olijfolie in een kleine steelpan op middellaag vuur.
Voeg de fijngehakte sjalot, geraspte knoflook en rode chilivlokken toe. Bak dit 4-5 minuten , af en toe roerend, tot de knoflook goudbruin en geurig is. Pas op dat de knoflook niet aanbrandt, want dan wordt hij bitter.
Haal de pan van het vuur en laat de gearomatiseerde olie iets afkoelen (ongeveer 2-3 minuten).
Stap 2: Meng de dipsaus
Giet de warme gearomatiseerde olie in een mengkom.
Roer de geraspte Parmezaanse kaas, de gehakte zongedroogde tomaten, de gehakte olijven, peterselie, basilicum, balsamicoazijn en Maldon-zout erdoor. Meng alles goed door elkaar.
Stap 3: Serveren
Proef de dip en pas de kruiden naar behoefte aan: voeg meer zout, chilivlokken of balsamicoazijn toe, afhankelijk van je voorkeur.
Doe de dip in een serveerschaal en serveer met plakjes warm, knapperig brood om in te dippen.
Professionele tips
Voorbereiding vooraf: Deze dip kan tot 1 dag van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Laat de dip voor het serveren op kamertemperatuur komen.
Aanpassen: Voeg andere ingrediënten toe, zoals geroosterde rode paprika’s, kappertjes of een scheutje honing voor een vleugje zoetheid.
Broodopties: Gebruik plakjes stokbrood, ciabatta, focaccia of zelfs gegrild zuurdesembrood om in te dippen.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3-4 dagen . Verwarm het eventueel voorzichtig opnieuw, maar het is ook heerlijk koud of op kamertemperatuur.
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 6 porties)
Calorieën: ~280 kcal
Eiwit: 5 g
Koolhydraten: 6 g
Vet: 26 g
Vezels: 1 g
Suiker: 2 g
Let op: de voedingswaarden zijn bij benadering en kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Deze dip van zongedroogde tomaten en olijfolie voor brood is een smaakvol voorgerecht dat net zo makkelijk te maken als indrukwekkend is om te serveren. De combinatie van rijke olijfolie, pittige zongedroogde tomaten, zilte olijven en verse kruiden zorgt voor een dip die gedurfd, levendig en ronduit verslavend is. Of je nu een feestje geeft of geniet van een rustige avond thuis, deze dip is de perfecte manier om simpel knapperig brood om te toveren tot iets bijzonders.
Klaar om je smaakpapillen te verrassen? Pak je ingrediënten en tover dit op de Mediterrane keuken geïnspireerde meesterwerk tevoorschijn – een dip die gedurfd, kruidig en vol smaak is bij elke hap!
Genieten!
