Bereidingswijze:
1. De spruitjes koken:
Breng een grote pan met water en wat zout aan de kook.
Voeg de spruitjes toe en kook ze 5-7 minuten totdat ze gaar maar nog knapperig zijn. Ze moeten niet te zacht worden.
Giet de spruitjes af en zet ze even opzij.
2. De saus maken:
Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze voor 1-2 minuten, tot hij geurig is.
Voeg de roomkaas toe en laat deze smelten, roer regelmatig totdat je een gladde saus krijgt.
Voeg de mosterd toe en roer goed door.
Giet de room erbij en blijf roeren totdat de saus mooi romig is. Voeg eventueel de geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak en romigheid.
Breng de saus op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat, als je dat lekker vindt.
3. De spruitjes toevoegen:
Voeg de gekookte spruitjes toe aan de saus en meng alles goed door elkaar, zodat de spruitjes goed bedekt worden met de romige saus.
Laat het nog 3-5 minuten op laag vuur staan, zodat de spruitjes de smaken goed kunnen opnemen.
4. Serveren:
Serveer de spruitjes in roomkaas mosterd saus warm, en garneer met wat verse peterselie of bieslook voor een frisse kleur en smaak.
Tips:
Als je van een extra pittige smaak houdt, kun je wat gedroogde chili vlokken of een beetje citroensap toevoegen voor een frisse zuurheid.
Voor een extra bite kun je wat geroosterde noten, zoals amandelen of walnoten, bovenop strooien.
Dit gerecht is perfect als bijgerecht bij een stukje vlees, zoals gegrilde kip, varkensvlees of biefstuk.
Smakelijk! Dit gerecht is een geweldige manier om spruitjes op een smaakvolle manier te bereiden. Heb je al iets in gedachten voor het hoofdgerecht waarmee je de spruitjes wilt combineren?
