Bereidingswijze:
De groenten voorbereiden
Was de courgettes en snijd ze in plakjes van 1 cm of in grove blokjes.
Snipper de ui, snijd de tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Fruit de ui samen met de courgettes ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de tomaten, knoflook, zout en peper toe.
Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed mengen.
De saus bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtstand).
Klop in een kom de eieren los.
Voeg de crème fraîche, melk en oregano toe en meng goed.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg eventueel een snufje nootmuskaat toe voor extra diepte.
De gratin samenstellen
Doe de gebakken groenten in een ovenschaal.
Giet de saus er gelijkmatig overheen zodat alles goed doordrenkt is.
Bestrooi met de geraspte kaas (en Parmezaanse kaas indien gebruikt).
Bakken
Bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin en gegratineerd is.
Wordt de bovenkant te snel donker? Dek dan losjes af met aluminiumfolie.
Optie Airfryer (facultatief)
Verwarm de Airfryer voor op 170°C gedurende 3 minuten.
Gebruik een Airfryer-bestendige ovenschaal of individuele schaaltjes.
Stel de gratin samen zoals hierboven beschreven.
Bak 20 tot 25 minuten tot de kaas mooi goudbruin is.
Controleer halverwege voor een gelijkmatige kleuring.
Serveren
Laat de gratin 5 minuten rusten voor het aansnijden.
Garneer eventueel met fijngehakte verse peterselie.
Serveer met een frisse groene salade of knapperig brood.
Een droge witte wijn of vers fruitsap past hier uitstekend bij.
Conclusie
Deze courgettegratin met tomaten en kaas is romig, smaakvol en eenvoudig te bereiden.
Een perfecte mediterrane klassieker die zowel doordeweeks als bij een etentje indruk maakt.
