Bereiding:
Doe de koude melk, de gepelde en fijngehakte knoflook, het zout en het citroensap in een blender.
Mix enkele seconden op middelhoge snelheid tot de knoflook goed is opgenomen.
Emulgeren: Laat de blender draaien en giet de olie langzaam in een dun straaltje erbij.
De saus zal beginnen te verdikken en een romige textuur krijgen, vergelijkbaar met mayonaise.
Zodra de crème dik genoeg is, stop je de blender.
Voeg de peterselie en de rode paprika toe en meng voorzichtig met een lepel.
Bewaar in een schone glazen pot in de koelkast. Houdbaar 5 tot 7 dagen.