Waarom zout werkt : Zout helpt om vocht uit de garnalen te onttrekken. Door vocht te onttrekken vóór het invriezen, voorkomt u dat de garnalen zompig of waterig worden bij het ontdooien. Bovendien helpt het zout de garnalen te conserveren door de kans op vriesbrand te verkleinen, wat de smaak en textuur kan aantasten.
Zout gebruiken : Begin met het leggen van de garnalen in een grote kom. Strooi een eetlepel zout over de garnalen en schep voorzichtig om zodat elke garnaal gelijkmatig bedekt is. Dit trekt het overtollige vocht eruit en maakt de garnalen klaar om in te vriezen. Het zout helpt de natuurlijke zoetheid van de garnalen te behouden en zorgt er tegelijkertijd voor dat de stevige textuur behouden blijft tijdens het bewaren.
Juiste vriestechniek
Nadat u de garnalen met zout hebt bereid, is het belangrijk om ze goed in te vriezen, zodat de kwaliteit behouden blijft.
Spoel de garnalen af : Nadat het zout een paar minuten zijn werk heeft gedaan, spoel je de garnalen af onder koud water. Dit verwijdert overtollig zout en zorgt ervoor dat de garnalen niet te zout worden. Dep de garnalen voorzichtig droog met keukenpapier om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen. Deze stap is cruciaal om te voorkomen dat de garnalen zompig worden.
Voorvriezen : Voordat u de garnalen direct in een diepvrieszak of -bakje doet, is het een goed idee om ze in één laag op een bakplaat te leggen. Zet de bakplaat ongeveer een uur in de vriezer om de garnalen voor te vriezen. Deze stap voorkomt dat de garnalen aan elkaar plakken wanneer ze in de diepvriesbak worden gelegd.
Vacuüm verpakken : Voor de beste conserveringsmethode kunt u overwegen om de garnalen in vacuümzakken te verpakken. Vacuüm verpakken verwijdert lucht uit de verpakking, wat vriesbrand helpt voorkomen en de versheid van de garnalen behoudt. Als u geen vacuümverpakker hebt, werkt een eenvoudige diepvriesbestendige plastic zak ook, zolang u er maar zoveel mogelijk lucht uit verwijdert.
Bewaren : Bewaar de voorgevroren garnalen in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak. Label de zak met de datum, zodat u kunt bijhouden hoe lang de garnalen in de vriezer hebben gelegen. Bij een goede opslag blijven garnalen tot een week vers, met behoud van textuur, zoetheid en smaak.
Garnalen ontdooien
Wanneer u de garnalen wilt gebruiken, is het belangrijk dat u ze op de juiste manier ontdooit, zodat de kwaliteit behouden blijft.
Langzaam ontdooien : De beste manier om garnalen te ontdooien is door ze een nacht in de koelkast te leggen. Deze geleidelijke ontdooimethode helpt de textuur en smaak van de garnalen te behouden.
Snel ontdooien : Als je haast hebt, kun je garnalen ook ontdooien door ze 10 tot 15 minuten in een kom met koud water te leggen. Gebruik nooit heet water, want dat kan de garnalen gaar maken en de smaak en textuur beïnvloeden.
Tips voor het koken met verse garnalen
Zodra de garnalen ontdooid zijn, zijn ze klaar om te koken. Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat je garnalengerechten zo vers en lekker mogelijk zijn:
Niet te lang koken : Te lang kokende garnalen kunnen ze rubberachtig en droog maken. De beste manier om garnalen te koken is door ze te verwarmen tot ze roze en ondoorzichtig worden. Garnalen garen snel, dus houd ze goed in de gaten!
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰
