Bereidingswijze:
Voorbereiding appels : Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes en dompel ze onder in citroensap. Zo krijgen ze een lichte zuurtegraad en blijven ze wit.
De pondcake maken : Klop in de kom van een standmixer de suiker en de zachte boter door elkaar. Voeg de eidooiers toe en vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder en de vanille. Elke toevoeging moet een afgemeten gebaar zijn, een streling voor de ingrediënten.
Eiwitten opkloppen : Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Ze moeten zo licht als wolkjes zijn.
Voorbereiding van de mal : Vet uw mal rijkelijk in met boter
Bestrooi het vervolgens met suiker, zodat er tijdens het bakken een gekarameliseerde korst ontstaat.
Taartbodem : Giet het beslag in de vorm, strijk het glad en leg de appelschijfjes er harmonieus op in de vorm van een roos.
Extra tips:
Bewaar uw taart onder een taartkoepel om hem vers te houden.
Om het op te warmen, kunt u het beste de oven gebruiken in plaats van de magnetron. Zo blijft de knapperigheid behouden.
Door deze roze appeltaart opnieuw te maken, volgen we niet zomaar een recept; we zetten een traditie voort, smeden een link met het verleden en voegen onze eigen draai aan het verhaal toe. Deze taart nodigt uit tot vertraging, tot een ode aan geduld en zorgzaamheid, tot het delen van een gezellig moment rond een creatie die veel meer is dan een dessert: het is een zintuiglijke ervaring, een reis door tijd en culturen, een ode aan de appel in al zijn pracht. Dus pak je deegroller, bereid je appels en laat de poëzie van het koken je leiden naar je eigen meesterwerk.
Ga verder met het recept op de volgende pagina [rotated_ad]
