📝 Bereidingswijze:
Groenten fruiten: Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook 2–3 minuten tot glazig.
Pompoen en wortel toevoegen: Voeg de pompoen en wortel toe en bak 2 minuten mee. Voeg een snufje zout toe.
Bouillon toevoegen: Schenk de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat 15–20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
Pureren: Gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Voeg de kookroom toe en roer goed door. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveren: Schep de soep in kommen en garneer met pompoenpitten, een scheutje room of verse kruiden.
Tip: Voor extra smaak kun je een beetje gember of kurkuma toevoegen tijdens het fruiten van de ui en knoflook.
Geniet van deze snelle, gezonde en heerlijke pompoensoep! 😋