Gevulde koolrolletjes op een bedje van groenten en belegd met kaas: een heerlijke, dagelijkse familieklassieker!
Dit gerecht is niet alleen ongelooflijk lekker en voedzaam, maar ook rijk aan voedingsstoffen en kleur. Perfect voor het hele gezin: je zult er zeker van smullen!

🥬 Ingrediënten (voor ongeveer 4 personen)
Voor de gevulde koolrolletjes:
1 grote witte kool (ongeveer 1,5 kg)
500 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of gemengd)
2 grote eieren
1 eetlepel bloem
1 grote ui, fijngehakt
1 grote wortel,
fijngehakt 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels gehakte verse peterselie
1 theelepel zout ½ theelepel
zwarte peper 1
theelepel knoflookpoeder 1
theelepel paprikapoeder
2 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels boter (om de schaal in te vetten)
Voor de moestuin:
2-3 middelgrote aardappelen (ongeveer 400 g), in plakjes
1 grote tomaat, in plakjes
1 paprika, in plakjes
2-3 champignons, in plakjes
1 rode ui, in plakjes
60 g maïs uit blik, uitgelekt
100 g geraspte Goudse kaas of mozzarella
3 el plantaardige olie
2 el olijfolie Olie
Zout, peper en knoflookpoeder naar smaak
Voor garnering:
Gehakte verse dille en peterselie Gemengde
salade naar keuze
Stapsgewijze instructies

Recept vervolg op de volgende pagina