Drie keer per week eten wij ovengebakken feestschnitzel.

1. Bak de schnitzel: Verhit wat olie in een pan en bak de varkensschnitzel op middelhoog vuur tot hij aan beide kanten goudbruin is. Pas op dat je de schnitzel niet te gaar bakt, want hij wordt straks in de oven gebakken. De schnitzel moet lekker knapperig zijn, maar nog niet helemaal gaar. Leg de gebakken schnitzel op een met bakpapier beklede bakplaat.
2. Bereid de saus: Doe de gesnipperde ui en knoflook in dezelfde pan als waarin je de schnitzel bakte. Bak 2-3 minuten, tot de ui zacht en glazig is. Voeg vervolgens de hamblokjes en paprika toe en bak nog 2 minuten.
3. Voeg de room toe: Giet de room in de pan en roer goed. Laat de saus een paar minuten sudderen om iets in te dikken en de smaken te laten intrekken. Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg naar smaak wat extra paprikapoeder toe om de saus pittiger te maken.
4. Bak de schnitzels: Giet de saus gelijkmatig over de gebakken varkensschnitzels op de bakplaat. Strooi er vervolgens rijkelijk de geraspte kaas over. De kaas smelt tijdens het bakken en vormt een heerlijk goudbruin korstje.
5. Bakken in de oven: Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats de bakplaat met de schnitzels ongeveer 15-20 minuten in de oven. De kaas moet mooi gesmolten en goudbruin zijn en de saus moet licht bubbelen.
6. Serveren: De ovengebakken feestschnitzels zijn nu klaar! Je kunt de schnitzels direct uit de oven serveren, bij voorkeur met bijgerechten zoals friet, aardappeltjes of een verse salade. Rijst of pasta past er ook bijzonder goed bij om de heerlijke saus op te nemen.