instructies
Rasp de aardappelen en uien: gebruik de grove gaten van een blokrasp of een keukenmachine. Doe het mengsel in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
Voor het deeg: meng in een grote kom de geraspte aardappelen en uien met de eieren, bloem, zout en peper. Roer tot alles gelijkmatig bedekt is.
Verhit de olie: verhit in een grote koekenpan een laagje van ongeveer 0,6 cm olie op middelhoog vuur, totdat de olie glanst.
Om pannenkoeken te bakken: Giet ongeveer 1/4 kopje beslag in de hete olie voor elke pannenkoek. Druk de pannenkoek lichtjes plat met een spatel. Bak 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Uitlekken en serveren: Leg op een bord bekleed met keukenpapier. Serveer warm met appelmoes of zure room.