Bij deze methode wordt de rijst een nacht geweekt voordat hij gekookt wordt, waarna hij grondig wordt afgespoeld met schoon water. Vervolgens moet de rijst gekookt worden in vijf keer het volume water, net als pasta. Volgens de onderzoeker verwijdert deze techniek tot wel 80% van het arseen in de rijstkorrels. Zelfs zonder weken zou het koken van rijst in een grote hoeveelheid water de hoeveelheid van deze verontreiniging al halveren.
Het veranderen van je kookgewoonten lijkt misschien onbeduidend, maar deze simpele stap kan een echt verschil maken voor je gezondheid. Door rijst te weken en grondig af te spoelen voor het koken, verlaag je de risico’s van arseen aanzienlijk , terwijl je toch kunt genieten van dit geliefde gerecht. De wetenschap is duidelijk: om veilig van je rijst te genieten, heb je alleen wat meer water en wat geduld nodig.
