1. Maak de bodem
Verkruimel de chocolate chip cookies tot fijne kruimels.
Pers de sinaasappel uit (ongeveer 50 ml).
Meng het sap met de koekkruimels tot een compact mengsel.
Druk dit stevig in individuele ramequins of één grote schaal.
2. Maak de citroen-room
Verwarm de melk samen met citroenrasp en vanillesuiker in een steelpan.
Breng al roerend aan de kook.
Zeef de melk om de citroenrasp te verwijderen.
Klop in een aparte kom de eidooiers met suiker en maïzena.
Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel terwijl je blijft kloppen.
Giet alles terug in de pan en kook tot het mengsel indikt.
Laat volledig afkoelen.
Voeg citroensap en gecondenseerde melk toe en klop tot een romige, gladde crème.
3. Opbouwen & decoreren
Schep de room op de koekjesbodem.
Strijk glad met een spatel.
Werk af met één van deze toppers:
Kaneel
Cacaopoeder
Geraspte chocolade
Tip
Laat het dessert 10–15 minuten in de koelkast rusten voor een extra stevige structuur.
✨ Waarom dit dessert werkt
Geen oven nodig
Klaar in een paar minuten
Fris, romig en heerlijk licht
Makkelijk in porties te maken
Perfect voor onverwachte gasten
