Een oude, maar mijn favoriete salade. Een hit in alle cafetaria’s in de jaren 90.

Ingrediënten voor de salade:

• gekookte kipfilet – 500 g
• hardgekookte eieren – 6 stuks
• blikmaïs – 300 g
• ananas uit blik – 400 g
• gezouten harde kaas – 180 g
• groene ui
• zon
• mayonaise – 200 g

De salade bereiden:

1. Snijd de ananas uit blik in blokjes en doe ze samen met de maïs uit blik in een kom.
2. Snijd de gekookte kipfilet in blokjes.
3. Rasp de kaas grof en voeg deze samen met de kip toe aan de maïs, ananas en het vlees.
4. Snijd de gekookte en gepelde eieren in blokjes en voeg ze toe aan de salade.
5. Breng de salade op smaak met mayonaise, voeg zout toe en meng goed.

Een heerlijke en simpele salade voor mijn kinderen. Een recept dat velen vergeten zijn, maar tevergeefs.

Je kunt trouwens de kip in de salade vervangen door krabsticks. Ter garnering kun je wat lente-ui fijnsnijden en over de salade strooien. Eet smakelijk!