Eerlijk gezegd, een goede Vlaamse carbonnade met frietjes, er is echt niets beters — zo mals, zo langzaam gegaard, het soort gerecht dat enorm veel plezier geeft en je hart verwarmt.

Fruit in dezelfde pan de
gesneden uien tot ze
gekarameliseerd zijn.
Voeg de bruine suiker toe, indien gewenst.

3 Blus de pan af en laat het geheel sudderen.
Giet de azijn erbij en voeg vervolgens het
donkere bier toe.
Doe het vlees terug in de pan,
voeg het bouquet garni toe
en laat het geheel sudderen.

4 Voeg de peperkoek toe.
Besmeer de plakjes peperkoek
met mosterd en leg ze op het vlees.

Dek de pan af en laat het geheel
2,5 tot 3 uur sudderen op laag vuur.

5 Optionele finishing touch : Voeg 30 minuten voor het einde

Lees verder op de volgende pagina