Op zoek naar een heerlijke en indrukwekkende snack die perfect is voor zowel een feestdag als een dagelijkse snack? Probeer eieren in bietensaus ! Dit klassieke gerecht is dankzij de unieke combinatie van groenten en kruiden een echte hit aan tafel. Eenvoudig te maken, vol van smaak en prachtig gepresenteerd, het zal elke gast bekoren!

Waarom is het de moeite waard om eieren in bietensaus te proberen?

• ✅ Eenvoudige techniek – klaar in enkele minuten!
• ✅ Rijke smaak – zoete tonen van rode biet, pittige komkommer en knapperige champignons creëren een unieke compositie.
• ✅ Een indrukwekkende presentatie – een geweldig alternatief voor traditioneel geverfde eieren.
• ✅ Perfect voor elke gelegenheid – van Pasen tot een zomerse sleutelhanger.

Benodigde ingrediënten (voor 4 porties):

Voor de saus:

• 2 gekookte bieten
• 8 gemarineerde champignons
• 10 mini augurken (bijvoorbeeld chili of gewone komkommers)
• 1 kleine ui
• 2 eetlepels mayonaise
• 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
• 2 theelepels Franse mosterd
• zout en peper naar smaak
• een bosje bieslook (voor decoratie en versheid)

Aanvullend:

• 4 eieren (hardgekookt en gepeld)

Voorbereiding stap voor stap:

Stap 1: De eieren koken

Kook de eieren hard, koel ze af in koud water en pel ze. Leg ze op een bord en zet ze even apart – je hebt ze later nodig.

Stap 2: Ingrediënten voor de saus – hakken en mengen