Eigenschappen van lijnzaad, hét functionele voedingsmiddel bij uitstek.

Hoe neem je lijnzaad in?

Lijnzaad is een zeer oud voedsel. Het werd al in Babylon verbouwd rond 3000 voor Christus , en in de achtste eeuw was Karel de Grote zo overtuigd van de vele gezondheidsvoordelen ervan dat hij specifieke wetten uitvaardigde die zijn onderdanen verplichtten het te consumeren.

Door de jaren heen zijn ze ook erg populair geworden in de westerse cultuur , en tegenwoordig zijn ze te koop in natuurlijke vorm of als oliën, poeders, tabletten, capsules en zelfs meel in veel supermarkten of biologische voedingswinkels.

Lijnzaad kan op allerlei manieren gegeten worden . Je kunt het heel eten, zowel rauw als gekookt. Rauw kun je het zo eten, of toevoegen aan salades of groenten. Lijnzaad kan ook een ingrediënt zijn in muesli voor het ontbijt of gewoon aan yoghurt worden toegevoegd. Gekookt kun je het toevoegen aan soepen, bouillon of romige soepen.

Om optimaal van hun eigenschappen te profiteren, raden veel experts aan om ze in olieachtige of gemalen vorm te consumeren . Dit komt doordat de taaie schil ervoor zorgt dat lijnzaad intact door de darmen gaat en niet door het lichaam wordt opgenomen.

Je vindt ook veel kant-en-klare lijnzaadproducten op de markt, zoals brood en gebak. Je kunt ze zelfs gebruiken in plaats van paneermeel om vlees en vis te paneren .

Contra-indicaties

Lijnzaad kent enkele contra-indicaties en is uiteraard niet voor iedereen geschikt. Het moet worden vermeden als u bloedverdunners, NSAID’s of cholesterolverlagende medicijnen gebruikt. Het wordt ook afgeraden als u hormoongevoelige borst- of baarmoederkanker heeft, zwanger bent of borstvoeding geeft, en natuurlijk als u allergieën heeft.

Het is ook belangrijk om rauwe en onrijpe lijnzaadjes te vermijden, omdat deze giftige stoffen kunnen bevatten. Consumeer ze altijd gemalen en met voldoende water om spijsverteringsproblemen te voorkomen. Daarnaast is het aan te raden om alleen kleine flesjes lijnzaadolie te kopen , bij voorkeur in donker glas, en deze in de koelkast te bewaren, aangezien de olie snel bederft.