Zeef de bloem op een deegplank.Maak een kuiltje in het midden en breek het ei erin.Giet er langzaam het hete water bij, al roerend met een lepel (om te voorkomen dat je je handen brandt).Kneed het deeg, zodra de ingrediënten gemengd zijn, een paar minuten tot het glad en elastisch is.Dek af met een kom of doek en laat 30 minuten rusten.Rol het deeg dun uit (minder dan 0,5 cm) en steek er rondjes uit.Voeg de vulling toe, vorm de dumplings en kook ze 2-3 minuten in gezouten water nadat ze naar de oppervlakte zijn gekomen.Dit is het recept van Ewa Wachowicz – eenvoudig en betrouwbaar, waardoor de dumplings zacht worden maar niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
