1️⃣ Mix de bananen
Pel de bananen en voeg het citroensap toe . Mix tot een perfect gladde en homogene
puree . Zet apart.
2️⃣ Kook de bananenroom
Meng in een pan:
maïzena + eidooiers + een scheutje melk .
Roer tot een gladde pasta.
Voeg dan toe:
Aankondiging
de rest van de melk,
bananenpuree,
vanille.
Verwarm op middelhoog vuur en blijf roeren.
Laat de room, als deze dikker wordt, nog 1 minuut doorkoken.
Laat volledig afkoelen.
3️⃣ Klop de koude slagroom op
Klop de ijskoude slagroom op tot een stevige slagroom
die zijn vorm behoudt op de garde.
4️⃣ Mixen en afronden
Klop de afgekoelde bananenroom luchtig tot een gladde massa.
Spatel de slagroom er beetje bij beetje doorheen , maar zorg ervoor
dat de lucht er niet uitloopt. Zet 30 minuten
in de koelkast tot het mengsel heel stevig is.
💡 Gourmettips
Voor een nog stevigere crème ➜ voeg 10 gram maïzena toe.
Voor een zoetere versie ➜ voeg 30 gram suiker toe tijdens het koken.
Om een taart te decoreren ➜ zet hem 1 uur in de koelkast zodat hij de perfecte consistentie krijgt.
Voor een lichtere versie ➜ gebruik plantaardige slagroom.
