Voorbereiding
Meng eerst de melk met 1 eetlepel suiker en de gist tot een gladde pasta. Meng vervolgens de bloem, boter, de resterende suiker en de eidooier in een kom. Giet het karnemelk-mengsel erbij en kneed alles met de deeghaak van een elektrische mixer tot een glad deeg. (Rezendeeg,
recepten voor amandelcake)
Dek het deeg af en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plek.
Was de pruimen, snijd ze do Midden, verwijder de pitten en snijd ze in kleine stukjes.
Verhit 3 eetlepels water en fruit de pruimen op middelhoog vuur tot het vocht is verdampt.
Meng de maizena met een beetje koud water tot een glad mengsel, voeg dit toe aan de pruimen, meng goed en breng het geheel kort aan de kook. Zoet met 2 eetlepels suiker en laat afkoelen.
3. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 20 x 30 cm. Recepten voor gistdeeg en bloem
Meng 1 eetlepel suiker met de kruidnagels, kaneel en amandelen. Strooi dit mengsel over het gebak en smeer de pruimencompote eroverheen.
Rol het deeg in de lengte op en snijd het in 6 plakken. Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze, afgedekt, nog 20 minuten rijzen.
Smelt de resterende boter. Bestrijk de slakken met de gesmolten boter en bak ze ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven (200 °C, middelste rek).
Eet smakelijk!
