2. Bakken – de sleutel tot de perfecte consistentie

Verwarm de oven voor op 170°C (van boven naar beneden) en bereid de bakvorm voor. Het beste is om een bakvorm met een diameter van 26 cm te gebruiken.
Bekleed de bodem van de bakvorm niet met bakpapier en smeer hem ook niet in met boter . Zo krijgt de cheesecake een mooie, natuurlijke bodem.
Giet het beslag in een springvorm en plaats deze in de oven. Plaats een kleinere bakplaat gevuld met heet water op het onderste rooster om gelijkmatig bakken te garanderen en barsten te voorkomen.
Bak de eerste 30 minuten op 170°C , verlaag de temperatuur vervolgens naar 150°C en bak nog eens 30 minuten .

💡Voor het beste resultaat: Open de ovendeur gedurende de eerste 40 minuten van het bakken niet!

3. Koelen – de sleutel tot een perfecte snit

Na het bakken:

Haal de cheesecake niet meteen uit de oven, maar zet hem minimaal een uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de voorverwarmde oven met de deur op een kier.
Zet het dan pas in de koelkast en laat het minimaal 4–6 uur staan , bij voorkeur een nacht. Zo blijft de massa goed aan elkaar plakken en is het makkelijk te snijden.

Tips en alternatieven:

🥛Wil je een nog romigere cheesecake? Vervang dan een deel van de ricotta door mascarpone.
🍯Als u van een zoetere smaak houdt, kunt u een beetje vanille-extract of citroenschil toevoegen.
🧂Cheesecake smaakt het lekkerst als hij gekoeld is. Haal hem daarom enkele tientallen minuten uit de koelkast voordat u hem aansnijdt.
🌱Veganistische optie? Gebruik plantaardige kaasvervangers en vervang de eidooier door bijvoorbeeld een banaan of geraspte appel.

Samenvatting – een cheesecake die eruitziet alsof hij uit een banketbakkerij komt

Deze fluweelzachte cheesecake is een echte hit bij fans van klassieke cheesecakes, maar dan met een moderne twist. De toevoeging van vanillepudding en griesmeel geeft de vulling een unieke diepte en delicatesse. Opgeklopt eiwit maakt de cheesecake licht, luchtig en fluweelzacht – hij smelt perfect zonder ook maar een kruimel achter te laten.

Dit is het soort recept dat indruk maakt, ook al vereist het geen speciale vaardigheden – perfect voor zowel beginners als ervaren koks!

Eet smakelijk en veel succes in de keuken!🍰✨
Maak vandaag nog deze fluweelzachte cheesecake en ontdek hoe eenvoudig het is om iets werkelijk uitzonderlijks te creëren – zonder moeite, alleen met passie!