Stapsgewijze instructies
Bereid het cakebeslag voor
Verwarm de oven voor
. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde bakvorm van 23 cm in of bekleed deze met bakpapier.
Klop de eieren los. Breek
de eieren in een grote mengkom en voeg een snufje zout toe. Klop met een handmixer of standmixer tot een schuimig en bleek mengsel.
Voeg de suikers toe.
Voeg geleidelijk de kristalsuiker en vanillesuiker toe aan de eieren terwijl je mixt. Klop tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg boter en yoghurt toe.
Giet langzaam de gesmolten boter erbij en blijf mixen. Voeg de yoghurt toe en roer tot alles goed gemengd is. Het beslag moet glad en romig zijn.
Meng de droge ingrediënten.
Zeef de bloem en het bakpoeder in een aparte kom. Dit zorgt voor luchtigheid in de bloem en een gelijkmatige menging.
Meng de natte en droge
ingrediënten. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Roer voorzichtig met een spatel of mixer op lage stand tot alles net gemengd is. Vermijd overmatig mixen om de cake mals te houden.
Bereid de kruimeltopping voor
Maak de crumble.
Meng in een kleine kom de suiker, bloem en zachte boter. Wrijf het mengsel met je vingertoppen tot het op grove kruimels lijkt. Zet apart.
Stel de taart samen
Giet het beslag in de cakevorm. Doe
het cakebeslag in de cakevorm en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
Schik de pruimen
Leg de gehalveerde pruimen, met de snijkant naar boven, op het beslag in concentrische cirkels of gelijkmatig verdeeld over het oppervlak.
Voeg de kruimeltopping toe.
Strooi de kruimeltopping over de pruimen en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn voor een lekker goudbruin korstje.
Bak de taart
Bakken
Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak hem 35–40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat
de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en leg hem dan op een rooster om volledig af te koelen. Zo kan de structuur opstijven en kunnen de smaken zich ontwikkelen.
Dienen
Snijd de cake in punten en geniet ervan.
Zodra de cake is afgekoeld, snijdt u hem in punten en serveert u hem zo. U kunt hem ook serveren met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extraatje.
