Bereidingswijze:
1. Het bladerdeeg voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in rechthoekige stukken (bijvoorbeeld 8–10 cm).
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei, prik er met een vork gaatjes in
en bak gedurende 15–18 minuten tot het deeg goudbruin en mooi gerezen is.
Laat volledig afkoelen.
2. De vanillecrème maken
Breng de melk in een pan aan de kook samen met het opengesneden vanillestokje
(of voeg het vanille-extract toe).
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker tot een luchtig mengsel
en voeg daarna de bloem toe. Meng goed.
Giet de hete melk langzaam bij het eimengsel terwijl je constant roert.
Giet alles terug in de pan en laat op laag vuur indikken (ongeveer 3–5 minuten),
terwijl je blijft roeren.
Haal van het vuur, voeg de boter toe en roer tot een gladde crème.
Dek de crème af met plasticfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen
en laat afkoelen.
3. Samenstellen
Snijd het afgekoelde bladerdeeg eventueel horizontaal doormidden,
vul met de vanillecrème en plaats de bovenkant terug.
Bestrooi royaal met poedersuiker.
Geniet van deze heerlijke Franse lekkernij!
