Schil de komkommers naar wens, of laat de schil eraan zitten voor extra kleur en textuur. Snijd ze in zeer dunne plakjes (een mandoline of een scherp mes werkt het beste).
Leg de plakjes in een grote kom en dek ze af met koud water. Roer er 1 eetlepel zout doorheen en laat 30 minuten weken. Deze stap verwijdert overtollig water en bitterheid, waardoor de salade knapperig en niet waterig wordt.
2. Maak de dressing:
Terwijl de komkommers weken, maak je de dressing klaar. Klop in een middelgrote kom de zure room, mayonaise, azijn, citroensap, suiker, dille, zout, zwarte peper en cayennepeper (indien gebruikt) door elkaar tot een glad en homogeen mengsel. Zet apart.
3. Rasp de ui:
Rasp de ui fijn met de fijne gaatjes van een rasp. Deze techniek zorgt ervoor dat de uiensmaak goed in de dressing vrijkomt, zonder dat er grote, overheersende stukken in de rasp achterblijven.
4. Afgieten en mengen:
Laat de komkommerschijfjes goed uitlekken in een vergiet. Voor een extra knapperig resultaat kunt u ze op een schone keukendoek of meerdere lagen keukenpapier leggen en voorzichtig droogdeppen.
Doe de gedroogde komkommerschijfjes, de geraspte ui (met het sap) en de dressing in een grote serveerschaal. Meng voorzichtig tot elk schijfje gelijkmatig bedekt is.
5. Koel en serveer:
Dek de kom af en zet hem minstens een uur (idealiter 2-3 uur) in de koelkast, zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
Roer de salade voorzichtig door voordat u hem serveert. Proef en pas de kruiden aan met een snufje zout of een scheutje citroensap indien nodig.
Tips voor de beste salade
Knapperigheid is essentieel: sla het weken niet over, het maakt een groot verschil in textuur.
Voorbereiding vooraf: Deze salade smaakt de volgende dag zelfs nog beter. Je kunt hem tot 24 uur van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren.
Variaties: Voeg een fijngehakt teentje knoflook toe aan de dressing, of vervang de dille door verse bieslook of peterselie.
Serveer gekoeld en geniet van de koele, romige en pittige crunch!
